Vins Listrac-Médoc Château Des Merles - 1993

Avis Viniou

Le Château Des Merles 1993 est un vin rouge qui reflète avec distinction la typicité de son terroir situé dans l'appellation Listrac-Médoc, dans la région réputée du Médoc à Bordeaux. Bien que le millésime 1993 ait connu des conditions climatiques quelque peu capricieuses, il en résulte un vin qui a su s’adapter et montrer une évolution notable avec le temps. Les vins de Listrac-Médoc sont généralement issus de cépages classiques de Bordeaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et souvent le Petit Verdot, apportant profondeur et structure avec un fruit mûr et des notes terreuses en bouche.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Médoc, est caractérisée par un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui tempèrent les températures extrêmes. Le sol est principalement composé de graves sur un sous-sol calcaire, permettant un bon drainage et un enracinement profond. Listrac-Médoc, bien que moins célèbre que ses voisins, bénéficie d’un terroir capable de produire des vins de grande qualité, souvent décrits comme robustes et riches.

Pour accompagner ce Château Des Merles 1993, optez pour des mets qui sauront enrichir ses arômes développés par le temps. Un filet de bœuf rôti accompagné d'une sauce bordelaise est un choix classique, tout comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Pour un mariage avec des saveurs locales, un canard rôti aux figues apportera une complexité intéressante.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C. Il est également recommandé de le décanter avant la dégustation, car cela permettra aux arômes de s'ouvrir, révélant ainsi toute la richesse et la profondeur de ce vin qui, malgré son âge, demeure une expérience chaleureuse et accueillante.