Avis Viniou
Le Château Moulin du Bourg, classé Cru Bourgeois, se situe au cœur de l’appellation Listrac-Médoc, dans le prestigieux vignoble bordelais. Ce vin rouge, élaboré sans mention de millésime, reflète le savoir-faire des propriétés familiales médocaines, attachées à la tradition tout en soignant la qualité constante d’année en année. Le terroir y est constitué principalement de graves et d’argiles, permettant au merlot et au cabernet sauvignon — cépages dominants dans cette cuvée — de s’exprimer pleinement. La vinification, menée dans le respect des méthodes traditionnelles, met l’accent sur l’extraction délicate pour préserver le fruité, la fraîcheur et offrir une trame tannique élégante, typique de Listrac-Médoc, réputé pour ses rouges structurés, francs et dotés d’une belle longueur.
La région du Médoc, nichée entre l’estuaire de la Gironde et l’océan Atlantique, bénéficie d’un climat tempéré océanique, aux hivers doux et étés modérément chauds. Ce microclimat protège la vigne des gelées et favorise une maturation lente des raisins, synonyme de finesse aromatique et d’équilibre entre puissance et fraîcheur. Les sols de graves assurent un excellent drainage mais restituent la chaleur la nuit, ce qui permet aux baies d’atteindre une maturité idéale. L’histoire du Médoc est riche : façonnée par la main de l’homme depuis des siècles, la région est synonyme de grands vins, notamment grâce à son classement prestigieux et au dynamisme de ses châteaux familiaux.
Château Moulin du Bourg, avec sa structure solide mais accessible, s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un confit d’agneau. Pour rester dans la tradition régionale, il accompagnera également à merveille une lamproie à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant de servir, afin de libérer toute la palette aromatique et d’assouplir les tanins. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Ce vin, s’il est conservé dans de bonnes conditions, pourra gagner en complexité sur quelques années, mais il se révèle d’ores et déjà très agréable à boire pour profiter de sa fraîcheur et de son équilibre.
