Avis Viniou
Le Château Moulin du Bourg 1964 est un vin rouge issu de l'appellation Listrac-Médoc, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, en France. Ce millésime 1964 revêt un caractère historique, offrant aux amateurs de vin l'occasion de s'immerger dans une époque révolue du monde œnologique. L'assemblage typique du Médoc, bien que non précisé ici, serait majoritairement composé de cépages classiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, conférant au vin sa structure élégante et son potentiel de garde exceptionnel. Ce vin a probablement été élaboré avec soin, selon les méthodes traditionnelles de vinification.
La région du Médoc, et plus précisément celle de Listrac-Médoc, est réputée pour son climat océanique qui tempère les influences extrêmes, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont souvent argilo-calcaires avec certaines poches de graves, apportant aux vins une belle minéralité et une capacité de vieillissement importante. L'histoire viticole de Bordeaux est riche et enracinée, avec une expertise qui s'est affinée au fil des siècles, plaçant ces vins parmi les plus respectés au monde.
Quant aux accords mets-vins, un tel vin, avec sa profondeur et sa complexité, épouse divinement bien un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les plats de la région comme une entrecôte de bœuf à la bordelaise, préparée avec une sauce au vin rouge, seraient également de parfaits compagnons de table.
Pour une dégustation optimale, ce vin âgé mérite d'être décanté une heure avant d'être servi afin d'ouvrir ses arômes complexes. Il est conseillé de le déguster à une température se situant entre 16 et 18 °C. Cette attention particulière permettra d'admirer pleinement la richesse et l'élégance de ce Listrac-Médoc.
