Avis Viniou
Le Château Sèmeillan Mazeau 2012, issu de l’appellation Listrac-Médoc, se présente comme un vin rouge sec typique du Médoc, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels bordelais que sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon et, parfois, une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2012 se caractérise par une jolie maturité des raisins, aboutissant à une belle structure tannique et à une expression aromatique élégante. Le terroir de Listrac-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, est principalement composé de graves profondes et d’argiles, ce qui confère aux vins du château à la fois puissance et fraîcheur. La vinification se fait dans le respect de la tradition médocaine, avec un élevage en barriques qui apporte de la complexité et un élégant boisé.
La région du Médoc, au nord-ouest de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire de la Gironde. Cette influence marine limite les excès de température et protège la vigne des gelées. Les sols de graves, légendaires dans le Médoc, favorisent le drainage et permettent aux racines de s’enfoncer profondément, assurant ainsi une belle concentration aromatique aux raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est véritablement aux XVIIIe et XIXe siècles que le Médoc s’est imposé comme un terroir d’excellence.
Le Château Sèmeillan Mazeau 2012 se marie parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard sauce aux airelles ou encore des fromages affinés comme le comté vieux ou le saint-nectaire. Pour un accord plus régional, osez l’accompagner d’un agneau de Pauillac ou de cèpes du Médoc poêlés. Sa structure et son équilibre lui permettent également de sublimer des plats en sauce comme un civet de lapin ou un cassoulet.
Avant de le déguster, ouvrez la bouteille une à deux heures pour permettre au vin de s’oxygéner et révéler tous ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, dans de grands verres, pour profiter au maximum de sa complexité et de sa rondeur. Bonne dégustation !
