Vins Listrac-Médoc Cru Donissan - 1982

Avis Viniou

Le Château Cru Donissan 1982 est un vin rouge emblématique de l'appellation Listrac-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux, une région mondialement réputée pour ses vins d'assemblage complexes et élégants. Le millésime 1982 est reconnu parmi les plus grands du Bordelais, grâce à des conditions climatiques quasi parfaites ayant favorisé une excellente maturité des raisins. Dans ce cru, l’assemblage typique est dominé par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et d’un soupçon de Petit Verdot, offrant au vin une structure tannique solide, une jolie complexité aromatique et un réel potentiel de garde. Les vendanges manuelles et l’élevage traditionnel en barriques apportent à ce vin des notes de fruits noirs mûrs, de cuir, de tabac blond et d’épices douces, évoluant progressivement vers des arômes tertiaires raffinés au fil du temps.

Le Listrac-Médoc est souvent qualifié de terroir singulier au sein du Médoc grâce à ses sols plus variés, mêlant graves, argile et calcaire, ainsi qu'à son altitude légèrement supérieure, ce qui favorise une bonne aération de la vigne et ralentit la maturation des raisins. Son climat océanique tempéré, rythmé par la proximité de l’Atlantique, permet une maturation lente et régulière des baies garantissant fraîcheur, acidité et équilibre dans les vins. Listrac-Médoc porte également une histoire riche, jalonnée de châteaux familiaux et de vignobles authentiques, contribuant à la typicité des vins de la région.

Idéalement, le Château Cru Donissan 1982 accompagnera à merveille les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard au poivre ou un bœuf en croûte. Les fromages à pâte dure, tels que le comté affiné ou la tomme de Savoie, révèleront également toute la subtilité de ses arômes évolués. Pour explorer pleinement la tradition locale, osez une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes.

À ce stade de maturité, il est conseillé de carafer ce grand vin une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes les plus délicats. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C afin de profiter de toute sa complexité et de sa finesse tannique.