Avis Viniou
Le château Les Cèdres Hostens 2010 est un vin rouge sec issu de l’appellation Listrac-Médoc, au cœur de la prestigieuse région du Médoc, en Bordeaux. Ce millésime 2010 bénéficie d’une excellente réputation, caractérisée par un équilibre remarquable entre concentration et fraîcheur. Principalement élaboré à partir de cépages traditionnels du Médoc — le cabernet sauvignon, le merlot, et dans une moindre mesure le petit verdot ou le cabernet franc — ce vin offre une structure tannique affirmée, soutenue par une belle matière. La vinification traditionnelle médocaine, avec un élevage soigné en barriques pendant plusieurs mois, lui confère des notes boisées bien intégrées, tout en respectant le caractère fruité du raisin. À la dégustation, le 2010 révèle une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cassis et de prune, accompagnés de touches épicées et de sous-bois. La bouche est ample, structurée, les tanins commencent à s’assouplir avec l’âge et la finale est persistante, mariant harmonieusement fruit et fraîcheur.
Le Listrac-Médoc occupe une situation privilégiée sur la rive gauche de la Gironde. Cette appellation s’appuie sur une mosaïque de sols — principalement des graves et des argiles, parfois calcaires — qui favorisent une maturation lente et homogène des raisins. Le climat océanique tempéré par l’influence de l’Atlantique, allié à la protection des forêts voisines, permet aux vignes de s’épanouir sans excès. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, faisant de ses vins une référence mondiale, connue pour leur capacité à vieillir et à exprimer la richesse de leur terroir sur le long terme.
Pour accompagner un Listrac-Médoc tel que le château Les Cèdres Hostens 2010, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure et de son caractère. Les viandes rouges grillées ou rôties, l’agneau de Pauillac, les gibiers en sauce, ou encore un magret de canard aux cèpes mettront en valeur ses arômes complexes. Pour une note inspirée du terroir, un fromage de type Ossau-Iraty ou un brie affiné forment une alliance gourmande. Ce vin se prête également à la dégustation lors de repas festifs autour de plats traditionnels du Sud-Ouest.
Idéalement, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir. Cela soulignera la finesse des tanins et la palette aromatique du 2010, tout en offrant une expérience de dégustation à la hauteur de son prestigieux terroir.
