Vins Listrac-Médoc Château Cantegric - Cuvée Prestige - 2018

Le Château Cantegric 2018, issu de l’appellation Listrac-Médoc, est un vin rouge sec typique du Médoc, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais, généralement majoritairement de Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Ce millésime 2018 bénéficie d’une belle maturité, héritée d’une année solaire et généreuse dans le vignoble. Le terroir de Listrac-Médoc, situé sur les plus hauts points du Médoc, se distingue par ses sols de graves et d’argiles, qui favorisent une maturité lente et régulière des raisins, apportant complexité et structure au vin. La vinification, orientée vers la préservation du fruit, donne naissance à une cuvée Prestige raffinée, où élégance et puissance s’équilibrent. La robe est profonde, le nez développe des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, avec une touche toastée due à un élevage maîtrisé en barrique. La bouche est charnue, les tanins sont fondus, la finale est persistante, marquée par des notes de cacao et de sous-bois.

Le Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, est célèbre pour son climat océanique tempéré, doux et humide, qui permet une maturation optimale des cépages tardifs tels que le Cabernet Sauvignon. Les graves assurent un excellent drainage, tandis que l’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIème siècle, période d’intense développement de la vigne grâce aux grands négociants bordelais et à la notoriété acquise par ses crus classés. L’appellation Listrac-Médoc, un peu plus en retrait de l’estuaire, se distingue par une typicité propre, avec des vins souvent plus structurés et moins immédiats dans leur jeunesse, mais dotés d’un potentiel de garde séduisant.

Ce vin accompagne à merveille les viandes rouges rôties ou grillées, le magret de canard ou une belle côte de bœuf, mais aussi des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise. Il s’accorde également avec un carré d’agneau aux herbes ou un gibier à plume. En fin de repas, il saura mettre en valeur des fromages affinés, notamment un comté ou un saint-nectaire.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin une heure à l’avance afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette cuvée Prestige de Château Cantegric 2018 peut être appréciée dès aujourd’hui, mais se bonifiera encore après quelques années en cave.