Vins Listrac-Médoc Château Liouner - Les Diablotins - 2019

Le Château Liouner 2019, Cuvée Les Diablotins, est un vin rouge sec issu de l’appellation Listrac-Médoc, dans le Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est le fruit d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais, dominé généralement par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, accompagnés parfois d’un soupçon de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les millésimes. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement et une récolte bien maîtrisée, offre des vins à la fois mûrs, élégants et structurés. La vinification privilégie souvent une extraction douce afin de préserver le fruit, tout en permettant aux tanins de s’exprimer avec finesse, puis un élevage en fûts de chêne vient souligner la complexité aromatique.

La région de Listrac-Médoc est moins médiatisée que les grandes appellations voisines, mais elle bénéficie d’un terroir bien particulier. Les sols y sont composés de graves sur un sous-sol argilo-calcaire, apportant une fraîcheur et une structure singulière aux vins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturité lente et régulière des raisins, essentielle pour donner naissance à des vins équilibrés, concentrés et dotés d’un joli potentiel de garde. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle et Listrac s’est affirmée au fil du temps comme une appellation à part entière, fière de ses vins accessibles mais de grande personnalité.

Pour accompagner la Cuvée Les Diablotins 2019, privilégiez des viandes rouges, comme un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou une pièce de bœuf maturée. Le vin, avec sa structure et ses arômes de fruits noirs, d’épices et une pointe boisée, se marie aussi à merveille avec des plats régionaux tels que le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise. Côté fromages, optez pour un brie de Meaux affiné ou un cantal entre-deux.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable, en carafe durant une heure, permettra d’ouvrir les arômes et d’assouplir les tanins, révélant la richesse et la finesse de cette jolie cuvée médocaine.