Vins Listrac-Médoc Caravelle - 2018

Le Château Caravelle 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Listrac-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité, résultat d’une saison ensoleillée et équilibrée. L’assemblage classique des cépages du Médoc, dominé généralement par le Cabernet Sauvignon et complété par le Merlot et parfois du Petit Verdot, confère au vin une structure affirmée, des tanins présents mais soyeux, et une palette aromatique mêlant les fruits noirs (cassis, mûre), des notes épicées et une subtile touche boisée provenant de l’élevage en fût. Ce Listrac-Médoc exhibe souvent une acidité équilibrée et une belle longueur en bouche, témoignage de son potentiel de garde.

La région du Médoc, et plus précisément Listrac-Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, protégé des vents d’ouest par la forêt des Landes. Le terroir y est marqué par des sols de graves profondes, argilo-calcaires et argilo-sableux, excellents pour la maturation progressive des raisins et le drainage naturel, essentiels à la production de grands vins rouges de caractère. Listrac-Médoc, plus en retrait des rives de la Gironde, offre des vins puissants et structurés, souvent un peu plus denses que ceux des appellations voisines. Historiquement, cette zone viticole a toujours su préserver son identité grâce à la régularité et à la qualité de ses crus, participant à la réputation d’excellence des vins du Médoc.

Ce vin accompagnera harmonieusement une cuisine de terroir : il se marie parfaitement avec une entrecôte à la bordelaise, un carré d’agneau rôti ou un confit de canard. Les plats mijotés, comme une daube de bœuf ou un gratin de pommes de terre sarladais, révèlent toute la richesse du vin. Pour rester dans l’esprit régional, n’hésitez pas à l’associer à une assiette de fromages affinés, notamment un Ossau-Iraty ou un Cantal.

Pour apprécier pleinement les arômes et la structure du Château Caravelle 2018, je vous conseille de le carafer une heure à l’avance et de le servir à une température idéale de 16-18°C. Ce service révélera la générosité de son fruit et la finesse de ses tanins, tout en mettant en valeur son élégance typique des grands vins du Médoc.