Vins Listrac-Médoc Fleur Bayron - 2015

Avis Viniou

Le Château Fleur Bayron 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Listrac-Médoc, au cœur du célèbre vignoble du Médoc à Bordeaux. Elaboré à partir des principaux cépages bordelais, notamment le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce 2015 présente toutes les caractéristiques d’un grand millésime médocain. Le millésime 2015 est reconnu pour sa maturité exceptionnelle, offrant des vins à la fois charnus et élégants. Les vendanges manuelles et l'élevage généralement en barriques de chêne français permettent de préserver la structure tannique et d’apporter une belle complexité aromatique : fruits noirs mûrs, notes de cassis, de réglisse, légèrement toastées et une subtile touche épicée.

Listrac-Médoc est souvent considérée comme la plus haute des appellations du Médoc, bénéficiant d’un terroir unique de graves sur socle argilo-calcaire, permettant un drainage optimal et une belle expression minérale dans les vins. Le climat océanique tempère les écarts de température et favorise une maturation lente et régulière des raisins, conférant aux vins équilibre et fraîcheur. Si cette appellation reste un peu moins connue que Margaux ou Pauillac, elle est pourtant une source régulière de belles surprises, offrant des vins authentiques, charpentés et authentiquement médocains. L’histoire du Médoc est indissociable de la culture viticole bordelaise, où savoir-faire et passion se transmettent depuis des siècles.

Pour accompagner ce Listrac-Médoc, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties – un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard, ou encore un entrecôte bordelaise aux échalotes. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal s’accorderont également à merveille. Pour un accord régional, une entrecôte aux sarments de vigne soulignera la finesse du vin et ses arômes toastés.

Servez-le après une éventuelle aération, à une température idéale de 16 à 18°C. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais il gagnera encore en rondeur et complexité après quelques années de garde, atteignant son apogée entre 2022 et 2027.