Vins Listrac-Médoc Château SiranSot-Dupré - 2012

Le Château SiranSot-Dupré 2012 provient de l’appellation Listrac-Médoc, située sur la rive gauche du vignoble bordelais. Ce vin rouge sec reflète le caractère traditionnel des vins du Médoc, réputés pour leur structure tannique et leur potentiel de garde. L’encépagement n’est pas explicitement confirmé ici, mais il est très probable qu’il s’appuie sur les cépages classiques de la région : le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, apportant au vin à la fois souplesse, notes fruitées, corps et fraîcheur. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques contrastées, a généralement donné des vins accessibles, avec des tanins fondus, une belle acidité et un fruité encore bien présent après plus d’une décennie de vieillissement. La vinification dans cette appellation respecte en général les techniques classiques bordelaises, privilégiant des extractions douces et un élevage en fût de chêne qui vient arrondir le vin et lui apporter des notes épicées et toastées.

La région du Médoc, et plus particulièrement Listrac-Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont généralement composés de graves, d’argiles et de calcaires, favorisant un drainage optimal et permettant aux racines de puiser profondément les nutriments. Malgré une notoriété parfois en retrait par rapport aux appellations plus prestigieuses du Médoc, Listrac séduit par la sincérité de ses vins, mariant puissance, droiture et fraîcheur, et offrant souvent un rapport qualité-prix attractif. L’histoire viticole de la région est marquée par la ténacité des vignerons qui, malgré un terroir souvent réputé plus “froid”, parviennent à élaborer des vins de caractère, révélant au vieillissement une élégance discrète.

Pour accompagner ce Listrac-Médoc 2012, privilégiez des plats savoureux tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte bordelaise ou un magret de canard grillé. Les saveurs grillées et légèrement sauvages de la viande mettront en valeur la structure et la suavité du vin. Une cuisine régionale telle qu’une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés trouvera également un bel écho dans la complexité aromatique du cru. Si vous préférez le fromage, optez pour des pâtes pressées comme le comté ou le cantal affiné.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure à une heure afin de lui permettre de révéler toutes ses nuances aromatiques. Une dégustation dans des verres à Bordeaux mettra en valeur son bouquet et sa texture, pour une expérience optimale.