Le Château La Lauzette Declercq 2006 en appellation Listrac-Médoc AOC est un vin rouge sec issu d’un assemblage traditionnel des cépages bordelais, principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Petit Verdot. Ce millésime 2006, aujourd’hui arrivé à une belle maturité, offre une robe grenat profond. Au nez, il dévoile des arômes évolués de fruits noirs compotés, de sous-bois, d’épices douces et de cuir, complétés par de fines notes boisées issues d’un élevage en barriques de chêne. En bouche, le vin présente une structure tannique encore présente mais patinée par le temps, associée à une belle complexité aromatique mêlant fruits mûrs, tabac blond et touche minérale en finale, typique du terroir médocain.
La région de Listrac-Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorable à la maturité progressive des raisins. Les sols graveleux et argilo-calcaires confèrent aux vins de cette zone une structure ferme et une grande capacité de vieillissement. Bien que Listrac soit moins connu que ses voisins Margaux ou Pauillac, il produit des vins de caractère, authentiques et fidèles à la tradition médocaine, avec un style souvent plus charpenté et rustique, capable de séduire les amateurs de vins de Bordeaux classiques.
Pour accompagner ce Château La Lauzette Declercq 2006, privilégiez des plats de caractère tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes ou encore une entrecôte bordelaise. Les fromages affinés comme un comté, un cantal ou un brie truffé sublimeront aussi ses arômes matures. Pour rester dans la tradition locale, une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard seront des accords parfaits.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération de 30 minutes dans une carafe afin d’exprimer toute la complexité des arômes. Idéal pour accompagner un repas convivial où la gastronomie met en valeur les vins du Médoc.
