Vins Listrac-Médoc Maltibon - Baudéan - 2014

Avis Viniou

Le Château Maltibon, Cuvée Baudéan 2014, est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Listrac-Médoc AOC, située au cœur du prestigieux vignoble du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Élaboré à partir d’un assemblage typique des crus bordelais, il met principalement à l’honneur le Merlot, apportant rondeur et fruité, complété par le Cabernet Sauvignon pour la structure et la longueur, et parfois le Cabernet Franc en soutien aromatique. Millésimé 2014, ce vin a bénéficié d’un été frais suivi d’une arrière-saison ensoleillée, favorisant une belle maturité phénolique et un équilibre harmonieux entre puissance et élégance. Les raisins proviennent de sols graveleux, argilo-calcaires et sableux, typiques de Listrac, donnant aux vins une trame tannique affirmée et une capacité de garde appréciable. L’élevage, souvent mené en barriques de chêne français, apporte des notes subtiles de vanille et de torréfaction qui se marient aux arômes de fruits noirs, de réglisse et parfois de sous-bois à maturité.

La région bordelaise, et en particulier le Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence régulatrice de l’Atlantique et de l’estuaire. Listrac-Médoc se distingue par ses plateaux légèrement plus élevés que le reste du Médoc, favorisant un drainage naturel et une maturation progressive des baies. Cette région se forge une réputation grâce à des vins authentiques, puissants et structurés, capables d’évoluer superbement en cave. Le Médoc porte un héritage puisque ses terres, jadis marécageuses, furent progressivement drainées au XVIIe siècle, révélant alors leur formidable potentiel pour la vigne.

Pour accompagner Château Maltibon 2014, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme une côte de bœuf bordelaise, un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard. Les fromages à pâtes dures affinées, typiques du Sud-Ouest, comme le Saint-Nectaire ou la Tome de brebis, mettront en valeur la structure tannique et la complexité aromatique du vin. Pour un accord régional, optez pour une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance, voire carafez-la si possible afin d’exprimer tout son potentiel aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin, à la fois charpenté et élégant, saura largement s’apprécier dès à présent ou poursuivre son évolution en cave pendant encore quelques années.