Vins Listrac-Médoc Château Fourcas Loujaney - 1997

Avis Viniou

Le Château Fourcas Loujaney 1997, issu de l'appellation Listrac-Médoc, est un vin rouge sec représentatif du Médoc, rive gauche de Bordeaux. Ce millésime 1997, bien que considéré comme une année de maturité modérée à Bordeaux, donne des vins élégants, subtils et déjà parfaitement évolués. L’assemblage classique du Médoc met en avant le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et parfois une pointe de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, offrant structure, notes de petits fruits noirs, de cuir, et une finale délicatement épicée. Le terroir de Listrac-Médoc, aux sols graveleux et argilo-calcaires, confère au vin une belle minéralité et une capacité de garde honorable, même si après plus de vingt-cinq ans, le fruit se fait plus discret au profit de subtils arômes tertiaires : sous-bois, tabac blond, notes fumées.

La région du Médoc s’étend au nord-ouest de Bordeaux, le long de l’estuaire de la Gironde. Les sols graveleux permettent un excellent drainage, forçant les vignes à s’enraciner profondément pour donner leur meilleure expression. Le climat tempéré océanique, caractérisé par des automnes doux et peu de stress hydrique, favorise une maturation lente et idéale du raisin. Listrac-Médoc, en particulier, se distingue par ses pointes d’altitude et son histoire viticole remontant à plusieurs siècles, donnant naissance à des vins robustes et raffinés, parfois plus tanniques en jeunesse que ses voisins du Médoc, mais très intéressants à maturité.

Ce vin, à la trame fondue et veloutée, accompagnera parfaitement une entrecôte de bœuf grillée aux sarments, un magret de canard rôti ou, plus régional, un carré d’agneau du Médoc. Sur des plats moins puissants, il s’accordera avec un gratin dauphinois ou un fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou une tome de brebis.

Après un long repos en cave, je vous conseille d’ouvrir le Château Fourcas Loujaney 1997 et de le carafer délicatement une vingtaine de minutes pour libérer tous ses arômes. Servez-le à une température de 17-18°C afin de profiter pleinement de sa complexité et de ses nuances développées par le temps.