Vins Listrac-Médoc Château Gibalaux Bonnet - Cuvée Prieuré - 1998

Avis Viniou

Le Château Gibalaux Bonnet 1998, issu de l’appellation Listrac-Médoc AOC, est un vin rouge sec emblématique de la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime est élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages bordelais, majoritairement constitué de Merlot, de Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le terroir de Listrac-Médoc se distingue par des sols de graves profondes mêlés à de l’argilo-calcaire, offrant des vins à la fois structurés et élégants. La vinification traditionnelle en cuves suivie d’un élevage en barriques de chêne a permis à cette cuvée Prieuré d’atteindre une belle maturité, révélant aujourd’hui des arômes complexes de fruits noirs confiturés, de tabac blond, de cuir, ainsi qu’une légère touche de sous-bois liée à l’évolution en bouteille.

La région du Médoc, au nord-ouest de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du vignoble. Les vents de l’Atlantique et la douceur de la Garonne tempèrent les extrêmes, garantissant une maturation lente et régulière du raisin. Historiquement, Listrac-Médoc s’est forgé une réputation discrète mais constante depuis le XIXe siècle pour ses vins solides, tanniques et aptes au vieillissement, dont le Château Gibalaux Bonnet est un bel exemple.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets savoureux et chaleureux. Les viandes rouges telles qu’un magret de canard rôti ou une côte de bœuf grillée s’accordent parfaitement à la structure tannique du vin. Les classiques régionaux comme le confit de canard ou un gigot d’agneau de Pauillac sont également des choix judicieux. Vous pourrez aussi l’associer à des fromages à pâte affinée comme le comté ou le saint-nectaire, qui sauront mettre en valeur sa finesse aromatique acquise au fil des années.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce Listrac-Médoc autour de 17-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si son évolution en bouteille le permet. Ce service mettra en avant la subtilité de son bouquet et adoucira la fermeté de ses tanins. Bonne dégustation !