Vins Listrac-Médoc Château La Bessane - 1978

Avis Viniou

Château La Bessane 1978 est un vin rouge sec issu de l'appellation Listrac-Médoc, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une pointe de Petit Verdot, a traversé les décennies pour révéler tout le potentiel des grands vins du Médoc. Le millésime 1978, réputé pour sa maturité classique après un été frais suivi d’un bel automne, donne des vins à la fois fins et élégants, portant avec le temps des arômes tertiaires complexes. Après une vinification classique en cuves, l’élevage en fûts de chêne a permis à ce vin d’acquérir une structure tannique fine et une belle patine aromatique.

Le Listrac-Médoc est une appellation située à l’ouest du Médoc, sur des sols constitués principalement de graves, d’argiles et parfois de calcaire. Ce terroir confère aux vins une puissance contenue et une certaine fraîcheur, alliées à une aptitude remarquable au vieillissement. Le climat océanique tempéré favorise une maturité progressive du raisin, tout en conservant une belle acidité. Historiquement, la région du Médoc s’est illustrée dès le XVIIe siècle pour la qualité de ses crus, dont l’équilibre tanique permet une longue garde et une grande évolution aromatique avec le temps.

Château La Bessane 1978, après plus de quarante ans de garde, s’exprime aujourd’hui avec des notes évoluées de cuir, sous-bois, épices douces, tabac blond et pruneau, sur une trame souple et fondue. Ce vin trouvera de magnifiques accords avec une cuisine de terroir : une entrecôte à la bordelaise, un confit de canard ou même un gigot d’agneau rôti accompagné de pommes sarladaises. Les champignons, comme une fricassée de cèpes ou une omelette aux girolles, sauront également sublimer la complexité de ses arômes tertiaires.

Pour apprécier toute la finesse de ce vin mature, il est préférable de carafage délicatement pour éliminer un éventuel dépôt, puis de le servir à une température autour de 17-18°C. Bu à cette température, il révèlera tout son éventail aromatique et la délicatesse de sa texture, offrant un moment de dégustation unique que seuls les vieux millésimes savent procurer.