Vins Listrac-Médoc Château Laffitte Carcasset - 1985

Château Laffitte Carcasset 1985 en magnum est une superbe représentation du savoir-faire classique de Listrac-Médoc, une appellation du Médoc reconnue pour ses vins rouges structurés et solides. Ce vin, issu principalement de cépages typiques bordelais — le cabernet sauvignon, dominant, accompagné de merlot, et d’une touche de petit verdot ou cabernet franc selon les millésimes — a bénéficié d’un long élevage qui lui confère aujourd’hui complexité et élégance. Le millésime 1985 est réputé en Bordeaux pour sa générosité et sa capacité de vieillissement. Désormais parfaitement mature, il offre des arômes tertiaires de cuir, de sous-bois, de cèdre, mêlés aux fruits noirs compotés et à la truffe. En magnum, la capacité de garde étant supérieure, le vin conserve fraîcheur et profondeur.

Le terroir de Listrac-Médoc est caractérisé par des sols graveleux et argilo-calcaires, qui favorisent une maturation lente et homogène des raisins. Le climat océanique tempéré, avec ses étés doux et ses automnes souvent longs, permet une belle expression du fruit, tandis que l’histoire du vignoble médocain, marquée par une quête constante d’excellence, rejaillit dans chaque bouteille. Le Château Laffitte Carcasset, bien que plus discret que certains grands crus classés, s’est taillé une solide réputation pour la régularité de ses vins et leur fidélité au style médocain.

Pour accompagner ce vin mature, privilégiez des mets raffinés mais aux saveurs affirmées : une côte de bœuf grillée aux sarments ou un magret de canard rôti s’accorderont parfaitement. Les gibiers à plume tels que le faisan ou le perdreau, servis avec une sauce au vin rouge, offriront un mariage exquis. Pour rester dans la tradition régionale, tentez la lamproie à la bordelaise ou un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes.

Ouvrez la bouteille en avance, car le vin bénéfice d’une heure de carafage pour s’exprimer pleinement. Servez-le à une température de 17-18°C pour apprécier toute la finesse de ses arômes et la souplesse de sa texture, signature des grands Bordeaux arrivés à belle maturité.