Vins Listrac-Médoc Balidan - Matibon - 2017

Le Château Balidan, cuvée Matibon 2017, provient de l’appellation Listrac-Médoc, sur la rive gauche du vignoble bordelais. Ce vin rouge sec, élevé dans l’une des communes les plus authentiques du Médoc, est emblématique de son terroir. S’il est difficile d’affirmer avec certitude la répartition des cépages, les vins de Listrac-Médoc oscillent traditionnellement autour du Merlot et du Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter du Cabernet Franc ou du Petit Verdot selon les parcelles et l’inspiration de la maison. L’assemblage confère le plus souvent un équilibre structuré et une certaine puissance, avec des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, parfois relevées d’un boisé élégant résultant d’un élevage soigné. Le millésime 2017, caractérisé à Bordeaux par une vendange précautionneuse après des épisodes de gel printanier, se distingue souvent par des vins de finesse, dévoilant une belle fraîcheur et des tanins ronds.

La région de Listrac-Médoc, moins médiatisée que ses voisines, doit sa particularité à son altitude légèrement supérieure et à un terroir de graves et d’argiles. Le climat océanique tempéré profite pleinement à la vigne, favorisant une maturation équilibrée des raisins et une expression fidèle de l’environnement local. L’histoire viticole du Médoc, façonnée dès le XVIIe siècle, confère à ces vins une identité forte, entre puissance et élégance, bien représentée par des crus comme Balidan.

Ce style de rouge méditant appelle des accords traditionnels de la région, tels qu’un carré d’agneau de Pauillac rôti, une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes sautés. Il s’accordera aussi avec des fromages affinés, type Ossau-Iraty ou Saint-Nectaire fermier. Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe si possible pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer ses arômes complexes. Une belle expression de Listrac-Médoc qui saura ravir les amateurs de Bordeaux authentiques.