Vins Listrac-Médoc De Baudran - Matibon - 2017

Le Château De Baudran, Cuvée Matibon 2017, est un vin rouge sec issu de l’appellation Listrac-Médoc, l’une des plus renommées du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime 2017 s’exprime avec la typicité des rouges du Médoc, à savoir une structure tannique fine et une belle fraîcheur. Si l’assemblage n’est pas précisé, on peut raisonnablement penser qu’il s’articule autour des grands classiques de la région, comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et possiblement le Cabernet Franc, typiques de l’appellation. Les vins de Listrac-Médoc se distinguent généralement par leur authenticité, leur charpente et une certaine rondeur, issues d’un élevage souvent soigné, associé à une vinification traditionnelle qui met en valeur à la fois le fruit et la structure.

Le terroir de Listrac-Médoc est réputé pour ses sols graveleux, argilo-calcaires et parfois sablo-argileux, qui conviennent particulièrement bien à la pleine expression des cépages traditionnels du Médoc. C’est l’appellation la plus continentale du Médoc, légèrement en retrait de l’estuaire de la Gironde, ce qui confère à ses vins une personnalité singulière et une capacité de garde appréciable. L’histoire viticole de cette région s’ancre dans des savoir-faire transmis sur plusieurs générations, garantissant des vins racés, puissants, mais toujours équilibrés.

Listrac-Médoc rouge s’apprécie en accompagnement de mets généreux et savoureux. Il mettra en valeur une belle entrecôte à la bordelaise, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore des confits de canard. Pour un accord régional authentique, testez-le avec une lamproie à la bordelaise ou des cèpes farcis. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou une tomme de montagne, souligneront également la structure tannique du vin.

Pour révéler toutes ses qualités, ouvrez et carafez le vin une heure avant le service. La température idéale de dégustation se situe autour de 16-18°C, lui permettant d’ouvrir ses arômes de fruits noirs, d’épices et de subtiles notes boisées. Ce vin pourra aussi évoluer quelques années en cave, gagnant en complexité et en harmonie.