Vins Listrac-Médoc Château Malbec La Lalande - 1999

Château Malbec La Lalande 1999 provient de la prestigieuse appellation Listrac-Médoc, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce vin rouge sec, présenté ici en format magnum, est une promesse de maturité et d’évolution aromatique intéressante, en harmonie avec son millésime âgé. Les cuvées de Listrac-Médoc sont traditionnellement issues d’assemblages, souvent dominés par le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, qui sont les cépages emblématiques de la région. La vinification dans cette partie du Médoc privilégie l’extraction délicate pour préserver la fraîcheur, la structure tannique et un certain potentiel de garde, qualités auxquelles le grand format du magnum contribue parfaitement.

Listrac-Médoc est une appellation réputée pour ses sols graveleux mêlés à des terres argilo-calcaires, qui procurent aux vins une belle robustesse, adaptée au vieillissement. Le climat océanique tempéré est marqué par l’influence de l’Atlantique toute proche, ce qui permet à la vigne de profiter d’étés doux et d’automnes généralement favorables à une maturation lente et progressive des raisins. Historiquement, le Médoc est la terre de grands châteaux et de vins élégants, construits pour la garde mais qui, avec le temps, développent des arômes subtils et complexes.

Ce Listrac-Médoc, aujourd'hui à parfaite maturité, révélera probablement des arômes de sous-bois, de cuir, de tabac blond, de pruneau et de fruits rouges confiturés, accompagnés d'une bouche enrobée, aux tanins fondus et à la finale persistante. Il s’accordera merveilleusement avec des mets appréciant la complexité d’un vin évolué. On l’imagine très bien aux côtés d’un gigot d’agneau aux herbes, d’un gibier mijoté, d’un magret de canard sauce aux cèpes, ou pour célébrer la gastronomie bordelaise, avec une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire viendront également souligner sa profondeur.

Pour révéler toute la finesse de ce millésime 1999, il est conseillé de le servir après une ouverture préalable, éventuellement une courte décantation pour accompagner son évolution. Servez-le entre 16 et 18°C, afin de préserver la subtilité du bouquet et d’apprécier au mieux la texture veloutée de ce grand vin du Médoc.