Avis Viniou
Le Château Cros 2016 est un vin blanc moelleux provenant de l'appellation Loupiac, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, les vins de Loupiac sont généralement élaborés à partir de Sémillon, de Sauvignon Blanc et parfois de Muscadelle. Ce millésime 2016 capture la richesse et la douceur caractéristiques des vins de cette appellation, bénéficiant d'une vendange tardive qui intensifie les arômes de miel, de fruits confits et d'agrumes.
La région de Loupiac est nichée dans l’Entre-deux-Mers, bordée par les rivières Garonne et Dordogne. Le climat de cette région est influencé par la proximité de ces cours d'eau, favorisant la formation de brumes matinales qui aident au développement de la pourriture noble, essentielle à la production de vins moelleux. Les sols argilo-calcaires et graveleux de Loupiac contribuent à la complexité et à la structure des vins. Historiquement, Loupiac a longtemps été réputé pour ses vins liquoreux, qui rivalisent avec ceux de ses voisins plus célèbres, Sauternes et Barsac.
Pour accompagner ce Château Cros 2016, optez pour des plats qui mettent en valeur sa douceur et son acidité équilibrée. Un foie gras mi-cuit, servi avec un chutney de figues ou d'abricots, se révélera un accord classique et sophistiqué. Pour un plat régional, essayez une quiche aux poireaux ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. En dessert, une tarte Tatin aux pommes ou un crumble à la poire et au miel accentueront les notes fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement les arômes délicats et la douceur veloutée de ce moelleux, servez-le à une température idéale de 8-10°C. Cela permettra d'exalter ses nuances aromatiques tout en préservant sa fraîcheur.
