Le Château Cros 2020 est un vin blanc originaire de l’appellation Loupiac AOC, une enclave réputée de l’Entre-deux-Mers bordelaise, qui s’est illustrée depuis des siècles par ses liquoreux élégants. Si le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, la tradition locale veut que l’on élabore le vin à partir d’un assemblage de cépages classiques de la région, tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle. Ce terroir, niché sur la rive droite de la Garonne, profite de brumes matinales automnales qui favorisent le développement de la pourriture noble. Ce phénomène, essentiel à la concentration en sucres et en arômes, confère au vin son équilibre singulier entre fraîcheur, douceur et complexité. La vinification reste attachée à un savoir-faire traditionnel : pressurage doux, fermentation lente, souvent en cuves puis élevage sur lies pour nuancer la texture et soutenir l’expression aromatique de fruits confits, d’agrumes, de miel et de fleurs blanches.
Le vignoble de Loupiac est implanté sur des sols argilo-calcaires bien drainés, idéalement exposés entre Garonne et cirons, et bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et homogène du raisin. L’histoire locale, étroitement liée à celle de Sauternes et Barsac sur l’autre rive, s’est façonnée autour de la production de vins liquoreux de gastronomie.
Le Château Cros 2020 pourra se révéler sublime en accompagnement de foie gras mi-cuit, d’un canard aux pêches ou d’une volaille sauce safranée. Il s’accordera aussi avec des fromages persillés comme le Roquefort, ou encore avec une tarte fine aux abricots ou à l’ananas. Les spécialités régionales comme les cannelés de Bordeaux ou certains desserts à base de fruits jaunes sublimeront ses saveurs généreuses.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Loupiac à une température de 8-10°C, afin de préserver son équilibre entre vivacité et onctuosité, et de dévoiler toute sa richesse aromatique. En ouvrant la bouteille une vingtaine de minutes avant service, vous laisserez s’exprimer toute la palette de ce liquoreux bordelais.
