Avis Viniou
Château Vieux Moulin, Cuvée Moulin de Juliette 2012, est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Loupiac AOC, située sur la rive droite de la Garonne, au cœur de l’Entre-deux-Mers bordelais. Typique de cette appellation, ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage de Sémillon dominant, complété de Sauvignon Blanc et parfois de Muscadelle. Le millésime 2012 offre une concentration aromatique renforcée par le botrytis cinerea (pourriture noble), donnant des notes de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches, soutenues par une belle fraîcheur acidulée qui préfère l’équilibre à l’opulence. La vinification en moelleux confère à cette cuvée des sucres résiduels bien intégrés dans une texture souple et ample, idéale pour la garde, mais qui exprime beaucoup de charme dès aujourd’hui.
La région de Loupiac s’étend le long d’une terrasse graveleuse et argilo-calcaire surplombant la Garonne. Ce terroir bénéficie d’un microclimat idéal : les brumes matinales nées de la rivière permettent le développement progressif de la pourriture noble au cœur de l’automne, essentielle à la typicité des liquoreux bordelais. Si l’Entre-deux-Mers est surtout connue pour ses blancs secs, Loupiac s’est forgé une belle réputation depuis le Moyen-Âge grâce à ses moelleux raffinés, souvent éclipsés par Sauternes ou Sainte-Croix-du-Mont voisins, mais témoignant d’un excellent rapport qualité-prix.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez une cuisine riche et de contraste. Les accords classiques incluent le foie gras, qu’il soit poêlé ou mi-cuit, mais aussi une tarte aux abricots, un fromage à pâte persillée type Roquefort, ou un curry doux de volaille à la crème. Pour un clin d’œil régional, osez les canelés bordelais. Ce Loupiac sait aussi sublimer une cuisine asiatique sucrée-salée ou des desserts fruités peu sucrés.
Servez-le légèrement frais, autour de 8-10°C, afin de révéler les arômes floraux et fruités, tout en préservant sa délicatesse en bouche. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant le service pour harmoniser le bouquet. Un vin idéal à déguster aussi bien à l’apéritif qu’au dessert, pour les amateurs de douceur élégante.
