Vins Loupiac Château Rondillon - Cuvée Mingot Grains Nobles Loupiac - 2020

Avis Viniou

Le Château Rondillon Cuvée Mingot Grains Nobles 2020 est un vin blanc liquoreux issu de l'appellation Loupiac, au cœur de l’Entre-deux-Mers, à Bordeaux. Cette cuvée d’exception est élaborée à partir de raisins récoltés en surmaturité, souvent atteints de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres et développe une palette aromatique complexe. Généralement, ce type de vin résulte d'un assemblage de cépages principalement Sémillon, sauvignon blanc et parfois muscadelle, typiques de l’appellation. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité, permettant au vin d’exprimer une robe dorée, brillante, et des arômes puissants d’abricot confit, de miel, de coing et de fleurs blanches. La vinification soignée, avec un pressurage délicat et un élevage en cuve ou en fût, confère à ce vin une texture soyeuse, un équilibre subtil entre douceur et fraîcheur, et une longueur remarquable.

La région de Loupiac, située sur la rive droite de la Garonne, bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des brumes matinales générées par la proximité du fleuve, favorisant le développement du botrytis. Les sols sont principalement composés d’argiles calcaires et graveleuses, assurant un excellent drainage et une parfaite maturité des raisins. Loupiac partage une histoire viticole prestigieuse avec les autres grands liquoreux de Bordeaux, tels que Sauternes et Sainte-Croix-du-Mont, et jouit d’une réputation de vins généreux, gourmands, à la longévité assurée.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec le foie gras, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu des Causses, ainsi qu’avec des desserts fruités tels qu’une tarte aux abricots ou une salade d’agrumes. Pour rester dans la tradition bordelaise, osez l’association avec une croustade aux pommes.

Je vous recommande de servir le Château Rondillon Cuvée Mingot Grains Nobles Loupiac 2020 frais, entre 8 et 10°C, pour apprécier pleinement sa richesse aromatique tout en conservant sa vivacité. Un léger passage en carafe peut révéler encore davantage la complexité de ses arômes.