Vins Loupiac Château Rondillon - Cuvée Mingot Grains Nobles Loupiac - 2020

Avis Viniou

Le Château Rondillon Cuvée Mingot Grains Nobles 2020 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Loupiac, au cœur de la région de Bordeaux, plus précisément dans la zone renommée de l’Entre-deux-Mers. Élaboré à partir de raisins récoltés atteints de la précieuse pourriture noble (Botrytis cinerea), ce vin fait la part belle aux cépages traditionnels du Sauternais, tels que le Sémillon, souvent associé à la Muscadelle et au Sauvignon blanc. Le millésime 2020 révèle une belle maturité, une concentration remarquable et une expression aromatique riche, caractérisant les meilleurs vins moelleux de la région. La vinification, soignée et réfléchie, permet de préserver l’équilibre entre sucre et acidité, ainsi que la finesse aromatique distinctive de ce style de vin.

La région de Loupiac se situe sur la rive droite de la Garonne, où le climat océanique tempéré, associé aux brumes automnales générées par la rivière, crée un microclimat idéal pour le développement du Botrytis. Les sols graveleux et argilo-calcaires favorisent l’expression aromatique des cépages et contribuent à la concentration naturelle des baies. Loupiac partage avec ses prestigieux voisins – Sauternes et Sainte-Croix-du-Mont – une histoire séculaire dédiée à la production de vins liquoreux, reconnus pour leur équilibre subtil entre suavité, fraîcheur et complexité aromatique.

Ce Loupiac conviendra parfaitement à des accords classiques et raffinés. Proposez-le à l’apéritif, associé à du foie gras mi-cuit, où sa douceur viendra souligner la texture du mets. Il se marie de façon exquise avec des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, ou encore une tarte aux abricots ou une compotée de fruits jaunes pour un dessert tout en équilibre. Un accord régional intéressant consiste à servir ce vin sur une croustade de pommes ou des canelés de Bordeaux pour une expérience authentiquement locale.

Pour magnifier toutes ses nuances, servez ce Château Rondillon Cuvée Mingot Grains Nobles à une température comprise entre 8 et 10°C, dans de grands verres à vin blanc, afin de permettre au bouquet complexe de s’épanouir pleinement. Pensez à ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant le service pour révéler toute la palette aromatique de ce vin d’exception.