Avis Viniou
Château Mazarin 2017 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Loupiac AOC, située dans la région de Bordeaux, plus précisément dans l’Entre-deux-Mers. Ce vin, millésimé 2017, est élaboré selon la tradition locale à partir de cépages blancs autochtones, majoritairement le Sémillon accompagné parfois de Sauvignon blanc et de Muscadelle, même si l’assemblage précis n’est pas mentionné ici. Le terroir de Loupiac se trouve sur la rive droite de la Garonne ; il bénéficie d’une exposition idéale à la brume matinale, favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) nécessaire à la production des grands vins liquoreux du Bordelais. Cette vinification aboutit à une belle concentration et à une palette aromatique riche, aux notes traditionnelles de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches, équilibrées par une fraicheur gourmande.
La région de Loupiac possède une histoire viticole étroitement liée à celle de Bordeaux et est réputée depuis le Moyen Âge pour ses vins doux naturels. Le climat de type océanique tempéré, modéré par la Garonne, assure une maturité lente du raisin, essentielle pour développer la complexité du Botrytis. Les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent au vin finesse et minéralité, apportant aussi une élégante structure à ce moelleux.
Pour profiter pleinement des arômes et de la douceur de ce Loupiac, je vous recommande de l’accorder avec une terrine de foie gras accompagnée de figues confites, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore un dessert aux fruits jaunes, comme une tarte à l’abricot. Pour une suggestion plus locale, mariez-le à un canelé bordelais en fin de repas, le contraste entre la richesse du vin et la douceur du gâteau étant particulièrement réussi.
Servez ce Château Mazarin 2017 à une température comprise entre 8 et 10°C pour mettre en valeur sa fraîcheur et son équilibre, en le laissant s’aérer quelques minutes à l’ouverture pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement.
