Château Mazarin 2017 est un vin blanc liquoreux de l’appellation Loupiac AOC, situé dans la région de Bordeaux, plus précisément dans l’Entre-deux-Mers. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Sémillon, souvent complété par du Sauvignon blanc et parfois de la Muscadelle, avec une vendange en surmaturité favorisée par le développement de la « pourriture noble » (Botrytis cinerea), qui concentre les arômes et sucres dans les grains de raisin. Le millésime 2017 est caractérisé par une belle fraîcheur et une bonne maturité grâce à des conditions météorologiques idéales qui ont permis une expression vive et équilibrée de la liqueur tout en conservant une acidité suffisante, gage d’un bon potentiel de garde.
Le terroir de Loupiac, sur la rive droite de la Garonne, profite de brumes matinales automnales grâce à la proximité du fleuve, conditions favorables au développement du Botrytis. Les sols argilo-calcaires et graveleux contribuent à la finesse et lapureté aromatique des vins de Loupiac, qui se distinguent par leur complexité, leurs notes de fruits confits, de miel, d’agrumes et d’épices douces. La région, très ancienne, perpétue la tradition des grands vins liquoreux de Bordeaux, avec une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge.
Côté accords mets-vins, Château Mazarin Loupiac 2017 accompagnera à merveille une terrine de foie gras mi-cuit relevée d’un confit d’oignons ou une salade de homard aux agrumes. Sa douceur élégante s’accorde également avec la cuisine asiatique légèrement épicée, la volaille à la crème, ou des fromages persillés comme le Roquefort. Pour un accord local authentique, osez une tarte aux pommes ou une poêlée de poires caramélisées.
Pour une expérience optimale, servez ce Loupiac entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc suffisamment larges pour libérer ses arômes. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant la dégustation, et sachez qu’il pourra encore évoluer favorablement en cave sur cinq à dix ans.
