Avis Viniou
Le Château Ricaud Loupiac 2017 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Loupiac, située sur la rive droite de la Garonne, en bordure du fleuve, au sein de la région de l’Entre-deux-Mers, à Bordeaux. La cuvée 2017 est élaborée principalement à partir des cépages traditionnels de la région que sont le Sémillon, le Sauvignon blanc et parfois une pointe de Muscadelle, même si la composition précise n’est pas détaillée ici. La récolte des raisins, très souvent réalisée par tries successives, intervient lorsque ceux-ci sont atteints de botrytis cinerea, la « pourriture noble », permettant de concentrer sucres et arômes. La vinification est généralement réalisée en cuve inox ou en fûts, selon les traditions des propriétés, afin de préserver la fraicheur et la typicité aromatique du vin.
Le vignoble de Loupiac bénéficie d’un microclimat particulier, propice au développement de la pourriture noble grâce à la proximité de la Garonne. L’alternance de brumes matinales dues au fleuve et de journées ensoleillées favorise cette concentration naturelle des grappes, apportant au vin une richesse en sucrosité et une palette aromatique complexe, dominée par des notes de fruits confits, d’abricot, de miel, parfois de fleurs blanches ou d’écorce d’orange. Les sols argilo-calcaires et graveleux participent à la finesse de la structure et à l’équilibre en fraîcheur, qui distinguent les meilleurs Loupiac, tout en offrant un aperçu séduisant du savoir-faire bordelais en matière de liquoreux, dans une appellation parfois moins médiatisée que Sauternes mais tout aussi authentique.
Ce vin blanc moelleux accompagnera idéalement un foie gras mi-cuit, une terrine de canard aux figues ou un fromage persillé type Roquefort. Les desserts à base de fruits jaunes, de pâte d’amande ou de tarte Tatin constituent également d’excellentes alliances. Pour une expérience plus locale, dégustez-le avec une croustade aux pommes ou une volaille à la sauce crémeuse, pour souligner le contraste entre la douceur du vin et la richesse du plat.
Servez ce Château Ricaud Loupiac 2017 frais, entre 8 et 10°C pour révéler au mieux ses arômes fruités et sa fraîcheur, tout en permettant à son velouté et sa complexité de s’exprimer pleinement au palais.
