Avis Viniou
Le Château Ricaud 2014 en Loupiac AOC est un vin blanc moelleux emblématique de la rive droite bordelaise. Issu majoritairement de sémillon associé parfois à la muscadelle et au sauvignon blanc, ce millésime 2014 se caractérise par sa belle robe dorée et sa richesse aromatique. Les vendanges tardives permettent le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), augmentant ainsi la concentration en sucres et en arômes. À la dégustation, on retrouve au nez des notes de fruits confits comme l’abricot, la pêche, le coing, ainsi que de subtiles touches de miel et d’acacia. En bouche, la liqueur se distingue par une jolie fraîcheur qui équilibre harmonieusement la suavité, créant une finale longue et élégante.
La région du Loupiac, au cœur de l’Entre-Deux-Mers, bénéficie d’un microclimat unique grâce à la proximité de la Garonne. Les brumes automnales favorisent le développement du botrytis, indispensable à la production de grands liquoreux. Le sol argilo-calcaire, typique de la rive nord de la Garonne, apporte finesse et minéralité à ces vins doux. L’histoire du Loupiac remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au XVIIIe siècle que cette petite appellation acquiert sa renommée, à l’ombre de ses prestigieux voisins comme Sauternes.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords régionaux : il excelle en compagnie d’un foie gras mi-cuit, d’une volaille à la crème ou d’un fromage persillé comme un roquefort. Il accompagnera aussi merveilleusement bien des desserts à base de fruits jaunes, de la tarte tatin à l’abricot rôti. Pour rester sur la tradition, servez-le bien frais, à une température de 8-10°C, afin de préserver toute sa vivacité et laisser s’exprimer sa palette aromatique. Vous pouvez également le carafer légèrement pour déployer toutes ses nuances, surtout après quelques années de garde.
