Vins Loupiac Château Rondillon Laubat - Sélection Grains Nobles - 2013

Avis Viniou

Le Château Rondillon Laubat 2013 Cuvée Sélection Grains Nobles est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Loupiac, située dans la région de l’Entre-deux-Mers, au cœur de Bordeaux. Ce vin, élaboré principalement à partir de Sémillon, parfois assemblé avec de la Muscadelle ou du Sauvignon Blanc selon les millésimes, est le fruit d’une sélection rigoureuse de grains atteints par la pourriture noble, le fameux botrytis cinerea. Le millésime 2013, marqué par une arrière-saison humide, a permis un développement optimal de cette pourriture noble, concentrant arômes et sucres. Après une récolte manuelle par tries successives, la vinification précise permet d’exprimer la richesse aromatique typique de cette cuvée : notes de fruits confits, abricot, marmelade, miel, parfois une pointe d’épices douces et de fleurs blanches.

La région de Loupiac, enclavée sur la rive droite de la Garonne face à Sauternes, profite d’un microclimat unique conjuguant brumes matinales générées par la proximité du fleuve et après-midis ensoleillés. Ces conditions sont idéales pour le développement du botrytis. Les sols argilo-calcaires favorisent une maturation lente et une belle expression aromatique des cépages blancs. Loupiac, petite appellation à l’histoire séculaire, continue de perpétuer un style de vins liquoreux à la fois élégants et raffinés.

Pour sublimer le Château Rondillon Laubat 2013, privilégiez des accords avec une terrine de foie gras, un poulet fermier rôti accompagné d’abricots, ou une volaille à la crème et aux cèpes. Du côté des desserts, il s’accordera magnifiquement avec une tarte tatin ou une salade de fruits exotiques. Un fromage persillé, comme le roquefort, révélera aussi la pureté aromatique et l’équilibre sucre-acidité du vin. Pensez également aux spécialités du Sud-Ouest comme une croustade aux pommes.

Servez ce Loupiac entre 8 et 10°C pour révéler toute la palette aromatique, sans masquer sa fraîcheur. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Ce 2013 se montre déjà harmonieux, mais quelques années de garde supplémentaires lui permettront de gagner encore en complexité.