Avis Viniou
Le Château Loupiac 1994 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Loupiac, située dans l’Entre-deux-Mers, au sein de la région viticole de Bordeaux. Élaboré essentiellement à partir du cépage sémillon, complété parfois par une touche de sauvignon blanc et de muscadelle, ce vin doit son caractère unique à la “pourriture noble” (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et confère des arômes complexes. Le millésime 1994, marqué par une année climatique régulière et un bel automne, a permis d’obtenir un vin d’une belle richesse, à la robe or soutenu, dévoilant au nez des notes d’abricot confit, de miel, de fruits exotiques et de fleurs blanches, le tout porté par une bouche ample, soyeuse et une finale longue et équilibrée.
La région de Loupiac se situe en rive droite de la Garonne, à mi-distance entre Bordeaux et Langon. Ce terroir profite d’une alternance de matinées brumeuses, favorisées par la proximité de la rivière, et d’après-midis ensoleillés. Ce microclimat est idéal pour le développement de la pourriture noble. Les sols sont principalement composés de graves et d’argiles, permettant au sémillon de s’exprimer avec intensité et finesse. L’histoire de Loupiac remonte à l’époque gallo-romaine, et l’appellation s’est illustrée dès la fin du XIXe siècle comme l’un des hauts lieux des vins liquoreux de Bordeaux.
Ce vin accompagnera à merveille un foie gras de canard mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le roquefort, ou encore des desserts à base de fruits jaunes tels qu’une tarte à la mirabelle. Pour un accord régional, pensez à le servir avec une croustade aux pommes ou des cannelés de Bordeaux. Plus inattendu, il se révèle aussi très intéressant avec une cuisine asiatique légèrement épicée, grâce à son équilibre entre douceur et fraîcheur.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez le Château Loupiac 1994 entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes à l’avance afin de permettre au vin de s’exprimer, et privilégiez des verres à vin blanc de taille moyenne pour concentrer ses parfums délicats.
