Avis Viniou
Le Château Loupiac 2018 est un vin blanc liquoreux élaboré dans l’appellation Loupiac AOC, située au cœur de l’Entre-deux-Mers à Bordeaux. Cette cuvée provient souvent d’un assemblage à majorité de Sémillon, parfois complété par du Sauvignon blanc et de la Muscadelle, des cépages caractéristiques des grands vins doux de la région. Le millésime 2018 a bénéficié d’une belle maturité, offrant un bouquet aromatique marqué par des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches. La vinification s’appuie sur le phénomène de botrytis cinerea, la fameuse « pourriture noble », qui concentre les arômes et les sucres pour donner un vin à la texture onctueuse et à la finale fraîche grâce à une belle acidité.
La région de l’Entre-deux-Mers, délimitée par les fleuves Garonne et Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré. L’humidité matinale, due à la proximité du Ciron, favorise le développement du botrytis, condition indispensable à l’élaboration des grands vins liquoreux tels que ceux de Loupiac. Les sols sont principalement composés de graves, d’argiles et de calcaires, offrant au vignoble un parfait équilibre hydrique. L’histoire viticole de Loupiac remonte au Moyen-Âge, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, toujours orienté vers l’excellence dans l’élaboration de vins moelleux et liquoreux raffinés.
Le Château Loupiac 2018 s’accorde parfaitement avec le foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, un classique indémodable. Il sublime également les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, les desserts fruités à base d’abricot, de pêche ou de poire, ainsi qu’une tarte Tatin. Pour un accord régional, servez-le en harmonie avec un canelé bordelais ou une volaille à la crème.
Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la fraîcheur de ce vin, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Un passage en carafe, quelques minutes avant la dégustation, peut être bénéfique pour exprimer toute la palette aromatique du Château Loupiac 2018.
