Vins Loupiac Domaine Noble - 2003

Avis Viniou

Le Domaine Noble 2003, issu de l’appellation Loupiac AOC, se présente comme un vin liquoreux d’exception, élaboré principalement à partir de Sémillon, souvent complété par un subtil assemblage de Sauvignon blanc et de Muscadelle. Ce vin doré, vendangé à surmaturité grâce à l’action de la pourriture noble (Botrytis cinerea), révèle des arômes complexes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et parfois une touche d’écorce d’orange. Le millésime 2003, marqué par une année exceptionnellement chaude, offre une matière riche, ronde, de la gourmandise et une liqueur soyeuse, tout en conservant une acidité qui équilibre la sucrosité.

La région bordelaise, et plus précisément l’Entre-deux-Mers où se situe Loupiac, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué d’automnes brumeux propices au développement du botrytis si précieux pour les vins liquoreux. Les sols argilo-calcaires de Loupiac apportent finesse et structure aux vins, tandis que la proximité de la Garonne favorise la montée des brumes matinales indispensables à la concentration des baies. Région réputée pour ses doux nectars depuis le Moyen Âge, Loupiac conserve une tradition séculaire véritablement singulière en matière de liquoreux.

Pour mettre en valeur le Domaine Noble 2003, privilégiez des accords avec le foie gras, sur un toast brioché, ou, dans la tradition régionale, accompagné d’une lamproie à la bordelaise. Ce vin excelle également avec du Roquefort ou d’autres fromages persillés, sans oublier les desserts aux fruits jaunes ou une tarte Tatin, qui souligneront sa richesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Loupiac à une température de 8-10°C. Il saura exprimer toute son ampleur aromatique en s’aérant légèrement dans le verre. Vous pourrez ainsi profiter de son équilibre subtil entre fraîcheur et douceur, signature des grands liquoreux de Bordeaux.