Le Château Bois de Roche 2009 est un vin blanc moelleux de l’appellation Loupiac AOC, produit au cœur de l’Entre-deux-Mers, sur la rive droite de la Garonne. Issu principalement du cépage Sémillon, souvent accompagné d’un soupçon de Sauvignon blanc et de Muscadelle, ce Loupiac exprime toute la richesse aromatique des liquoreux de Bordeaux. Le millésime 2009, réputé exceptionnel, offre des conditions idéales pour le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres et les arômes, donnant au vin une robe dorée intense, des arômes complexes de fruits confits, d’abricot sec, de miel, de fleurs blanches et parfois de notes épicées. L’élevage sur lies fines vient parfaire la texture et développer la profondeur gustative.
La région de Loupiac, nichée au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec de fraîches matinées automnales qui favorisent l’apparition de la brume nécessaire à la botrytisation. Les sols argilo-calcaires, mêlés de graves et de sables, apportent de la fraîcheur et de la minéralité, équilibrant la richesse naturelle du vin. L’histoire viticole locale est marquée par la tradition des liquoreux, souvent moins connus que Sauternes mais tout aussi dignes d’intérêt, notamment grâce à leur finesse aromatique et à leur superbe rapport qualité-prix.
Pour magnifier un Loupiac moelleux tel que ce Château Bois de Roche 2009, des accords classiques incluent bien sûr le foie gras, qu’il met sublimement en valeur grâce à sa fraîcheur et sa douceur. Il accompagnera également à merveille des fromages persillés comme le Roquefort, ou encore des desserts à base d’abricots, de poires ou d’amandes. Pour une expérience régionale, testez-le avec une tarte aux noix de la région ou un magret de canard simplement poêlé avec une compotée de fruits.
Pour la dégustation, servez ce Loupiac frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc de type tulipe afin de concentrer ses arômes et de révéler toute sa complexité. Laissez le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour apprécier l’évolution de ses arômes au fil de la dégustation. Ce 2009, à parfaite maturité, offre un équilibre superbe entre sucrosité et fraîcheur, idéal pour une dégustation tout au long du repas ou en apéritif.
