Le Château Bois de Roche 2016, en appellation Loupiac AOC, est un vin blanc moelleux issu de la région de Bordeaux, plus précisément du secteur d’Entre-deux-Mers. Ce vin est élaboré principalement à partir de Sémillon, généralement assemblé avec du Sauvignon blanc et une touche de Muscadelle, cépages traditionnels de cette appellation prestigieuse. Le millésime 2016 s’exprime ici avec une belle intensité aromatique, résultant d’une vendange soigneusement triée lorsque les raisins sont atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), conférant au vin des notes caractéristiques de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches. La vinification se déroule en douceur, avec un pressurage respectueux des baies, suivie d’une fermentation lente pour préserver la fraîcheur et l’équilibre sucre-acidité, puis un élevage sur lies fines qui lui apporte une belle rondeur.
Le terroir de Loupiac, situé en face de Sauternes, bénéficie de l’influence de la Garonne et du Ciron. Ce microclimat humide tôt le matin favorise le développement de la pourriture noble, un élément clé pour les grands vins moelleux. Les sols argilo-calcaires, bien drainés, permettent aux vignes d’exprimer une belle minéralité et une finesse d’arômes. De tradition ancienne, Loupiac a toujours été associé à des blancs liquoreux subtils, équilibrant gourmandise et fraîcheur.
Pour accompagner un Loupiac tel que ce Château Bois de Roche 2016, privilégiez des accords sucrés-salés ou des mets contrastant la douceur du vin. Il s’accorde à merveille avec un foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore une volaille rôtie aux fruits secs. Sur le plan régional, il sublimera une lamproie à la bordelaise ou une tarte aux abricots. Il se révèle également en fin de repas, associé à des desserts fruités ou à base d’amandes.
Je vous recommande de servir ce Loupiac frais, à une température de 8-10°C, afin de préserver la vivacité et l’élégance de ses arômes. Il est judicieux d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Un verre tulipe est idéal pour concentrer ses arômes délicats et renforcer le plaisir de la dégustation.
