Le Château Prieur 2015 est un vin liquoreux issu de l’appellation Loupiac, située dans l’Entre-deux-Mers, au cœur de la région bordelaise. Ce vin blanc provient principalement de cépages traditionnels des liquoreux de Bordeaux, à savoir le Sémillon, associé généralement au Sauvignon blanc et parfois à la Muscadelle. Le millésime 2015, caractérisé par une belle maturité du raisin et des conditions climatiques optimales, a permis le développement d’une pourriture noble maîtrisée, conférant au vin des arômes intenses de fruits confits, de miel, d’abricot sec et d’épices douces. La vinification se fait avec grand soin : vendanges manuelles par tries successives pour ne sélectionner que les grains atteints de botrytis cinerea, puis élevage en cuves ou en barriques, selon le style du domaine, pour révéler à la fois volume et fraîcheur.
Le terroir de Loupiac, situé sur la rive droite de la Garonne face à Sauternes, bénéficie d’un microclimat propice à la production de vins doux naturels. L’alternance de brumes matinales, dues à la proximité du fleuve, et de belles après-midis ensoleillées favorise remarquablement le développement de la pourriture noble. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent complexité et minéralité aux vins. L’histoire viticole de Loupiac remonte à l’époque gallo-romaine, et l’appellation jouit aujourd’hui d’une belle reconnaissance pour la finesse de ses liquoreux, alliant élégance et gourmandise.
Ce Loupiac 2015 du Château Prieur accompagnera parfaitement un foie gras mi-cuit, une volaille à la crème et aux morilles, ou encore des fromages persillés comme le Roquefort. Pour une association plus locale, osez un cannelé bordelais ou une tarte aux abricots caramélisés. Ce vin pourra également sublimer certains plats asiatiques, sucrés-salés ou épicés, par son équilibre entre douceur et acidité.
Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas le servir trop froid pour ne pas masquer ses arômes subtils. Pensez à l’aérer dans le verre pour qu’il exprime toute sa complexité aromatique et sa longueur en bouche.
