Château La Nère 2009 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Loupiac, au cœur de l’Entre-deux-Mers, en région bordelaise. Son encépagement est dominé par le Sémillon, cépage roi pour ce type de vin liquoreux, généralement accompagné d’une touche de Sauvignon et parfois de Muscadelle, qui apportent fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2009 fut particulièrement qualitatif à Bordeaux, notamment pour les vins moelleux, grâce à des conditions climatiques très favorables à la surmaturation et au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Cela confère au vin une belle concentration, une texture onctueuse et une palette aromatique riche mêlant les fruits confits, le miel, l’abricot sec et de délicates notes florales. La vinification, typique des vins liquoreux de la région, comprend des vendanges manuelles par tries successives, récoltant les raisins à parfaite maturité, puis une fermentation lente souvent suivie d’un élevage en barriques pour une subtilité accrue.
Loupiac, appellation nichée sur la rive droite de la Garonne, produit exclusivement des vins blancs moelleux depuis le Moyen-Âge. Le climat océanique tempéré, tempéré par la présence du fleuve, favorise l’humidité matinale nécessaire au développement du botrytis. Les sols sont essentiellement composés d’argiles, de graves et de calcaires, apportant à la vigne une alimentation hydrique régulière et un équilibre remarquable entre fraîcheur et concentration. Loupiac partage avec les prestigieux voisins de Sauternes et Sainte-Croix-du-Mont une tradition de liquoreux, mais avec une touche de finesse et d’élégance propres à l’appellation.
Pour mettre en valeur la richesse et la douceur de ce Loupiac, privilégiez des mets qui jouent sur le contraste ou la complémentarité. Il se marie à merveille avec des foies gras poêlés ou en terrine, des viandes blanches en sauce aux agrumes, ou encore des fromages à pâte persillée comme le bleu ou le roquefort. Côté desserts, il sublime une tarte tatin, un baba au rhum ou une salade de fruits exotiques. Un accord local avec des cannelés de Bordeaux est aussi une belle option pour un final gourmand.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. À cette température, la fraîcheur équilibre la sucrosité et laisse s’exprimer toute la complexité aromatique. Pensez à l’ouvrir une dizaine de minutes avant le service pour lui permettre de s’aérer légèrement. Ce 2009, arrivé à belle maturité, promet une explosion de saveurs en bouche et une expérience de dégustation inoubliable.
