Le Château Mémoires 2003 en appellation Loupiac AOC est un vin blanc liquoreux issu du cœur de l’Entre-deux-Mers, sur la rive droite de la Garonne. Élaboré principalement à partir du cépage Sémillon, parfois associé au Sauvignon Blanc et à la Muscadelle, il bénéficie des conditions idéales offertes par la région pour le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Ce phénomène, favorisé par l’alternance de brumes matinales et d’ensoleillement, concentre les arômes et les sucres des baies. Le millésime 2003, marqué par un été particulièrement chaud, a permis une maturité exceptionnelle donnant des vins riches, d’une grande expression aromatique, avec des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel, de coing, et parfois de subtiles touches épicées.
Le terroir de Loupiac se caractérise par des sols argilo-calcaires qui assurent une belle fraîcheur et une bonne stabilité au vin liquoreux. Cette petite appellation bénéficie d’un microclimat unique, hérité des influences croisées de la Garonne et de la Dordogne. Historiquement, la région de Loupiac a toujours cultivé un savoir-faire dans la production de vins moelleux, un héritage qui se ressent dans la typicité de ce vin.
Pour sublimer ce Château Mémoires 2003, je recommande des accords avec des mets qui équilibreront sa richesse et sa sucrosité naturelle. Les foies gras mi-cuits, accompagnés d’un chutney d’abricots ou de figues, s’accordent à merveille avec sa palette aromatique. Un classique de la région : le canard aux pêches ou les fromages à pâte persillée comme le Roquefort révèleront également toute sa profondeur. Pour le dessert, il accompagnera parfaitement une tarte Tatin ou une salade de fruits exotiques.
Servez-le frais, mais jamais glacé, pour préserver toute la délicatesse de ses arômes : une température idéale se situe entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de permettre au vin de s’ouvrir et de livrer toute sa complexité.
