Le Château Mémoires 1990 Loupiac AOC est un vin liquoreux emblématique de l’appellation Loupiac, située sur la rive droite de la Garonne dans la région de Bordeaux. Produit principalement à partir de Sémillon, souvent assemblé avec une touche de Sauvignon blanc et de Muscadelle, ce millésime 1990 se distingue par sa robe dorée profonde, témoin d’une belle évolution. Le terroir de Loupiac, composé de sols argilo-calcaires majoritairement exposés sud-sud-ouest, offre aux raisins un microclimat idéal, marqué par les brumes matinales automnales. Ce phénomène, favorisé par la proximité du fleuve, encourage le développement du Botrytis cinerea, dit pourriture noble, qui concentre les sucres et les arômes des raisins. La vinification se veut respectueuse et traditionnelle avec des tries successives à la vigne pour ne récolter que les baies parfaitement botrytisées, suivies d’un élevage en barriques pour apporter complexité, notes de fruits confits, de miel, d’abricot sec, de coing et une élégante touche épicée à la dégustation.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement l’Entre-deux-Mers, possède une longue tradition de vins blancs moelleux et liquoreux, bénéficiant d’un climat océanique tempéré et d’une grande diversité de sols. Loupiac, souvent comparé à son voisin Sainte-Croix-du-Mont et à l’illustre Sauternes, se distingue par des vins à la fois riches, expressifs et dotés d’une belle fraîcheur, garants d’un excellent potentiel de garde.
Ce Loupiac 1990 s’accordera à merveille avec un foie gras de canard mi-cuit, un fromage à pâte persillée comme une fourme d’Ambert ou un roquefort, ou encore avec une tarte aux abricots ou une poêlée de fruits jaunes caramélisés. Pour un accord plus régional et original, tentez-le avec une croustade aux pommes ou des cannelés bordelais.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une heure avant dégustation pour favoriser l’expression de ses arômes et laissez-vous porter par la générosité et la profondeur de ce grand liquoreux de Bordeaux.
