Avis Viniou
Château La Grave 2019 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Loupiac, située dans la région de Bordeaux, plus précisément dans le secteur de l’Entre-deux-Mers. Élaboré principalement à partir de cépages Sémillon, parfois complété par du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle, ce millésime 2019 profite d’un climat marqué par des étés chauds et des arrière-saisons brumeuses favorables au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Cette particularité confère au vin une belle concentration aromatique et une palette de saveurs typiques des liquoreux de la région, avec des notes de fruits confits, d’abricot, de miel, de cire d’abeille et parfois de coing. La vinification en douceur respecte la qualité du raisin, récolté à parfaite maturité lors de tries successives à la main, puis élevé généralement en cuves ou en barriques selon les propriétés.
Le Loupiac trouve ses racines au cœur de la région bordelaise, sur la rive droite de la Garonne, en face de Sauternes. Cette zone se caractérise par des sols argilo-calcaires parfaitement adaptés à la production de vins moelleux. Héritière d’une riche histoire viticole, l’appellation jouit d’un microclimat qui permet chaque année la parfaite maturation du raisin et le développement du fameux botrytis. Cela donne naissance à des vins à la fois suaves et élégants, aisément reconnaissables par leur équilibre entre sucrosité et fraîcheur.
Ce Loupiac Château La Grave 2019 accompagne merveilleusement bien le foie gras, les fromages à pâte persillée (comme le Roquefort), ou encore des tartes aux fruits jaunes et des desserts à base d’amandes. Il brille également avec des plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise, ou même des volailles aux agrumes.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin moelleux entre 8 et 10°C. À cette température, il exprimera toute sa richesse aromatique et sa fraîcheur en bouche. Vous pouvez le conserver quelques années en cave, car il développera alors des arômes encore plus complexes et raffinés.
