Le Château Mémoires, Cuvée Grains d'Or 1995, est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Loupiac, située dans la région de Bordeaux, plus précisément dans l'Entre-deux-Mers. Ce vin est élaboré à partir de cépages traditionnels du Bordelais, principalement le Sémillon, souvent complété par le Sauvignon blanc et la Muscadelle. Le millésime 1995 confère à ce vin des arômes évolués, marqués par la complexité et la finesse. Grâce à la pourriture noble (Botrytis cinerea), la vinification offre un équilibre entre douceur, structure et fraîcheur, avec des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de cire d’abeille qui évoluent avec le temps vers des accents de noisette et de caramel.
Loupiac bénéficie d’une situation privilégiée sur la rive droite de la Garonne, en face de l’appellation Sauternes. Ce terroir, constitué de sols argilo-calcaires et graveleux, ainsi que la proximité du fleuve, favorise le développement du botrytis cinerea, essentiel à la production de vins moelleux d’exception. Le microclimat automnal, alternant brumes matinales et après-midis ensoleillés, permet une maturation lente et optimale des baies. L’histoire de Loupiac est ancienne : cette AOC a toujours été reconnue pour la qualité de ses liquoreux, élégants et raffinés, qui se distinguent par leur équilibre et leur capacité de garde.
En matière d’accords mets-vins, ce Loupiac 1995 accompagnera merveilleusement un foie gras mi-cuit, des fromages persillés comme le Roquefort ou encore une tarte aux abricots. Pour des mets régionaux, il révèlera tout son potentiel avec une tourte de canard ou des confits accompagnés de chutney de mangue, soulignant la dualité entre douceur et salinité.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C afin d’en apprécier toute la complexité aromatique. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant de le déguster pour laisser les arômes s’exprimer pleinement. Ce millésime, désormais mature, offrira une expérience gustative raffinée, marqué par la douceur et une belle longueur en bouche.
