Le Loupiac “Cuvée Grains d’or” 2001 du Château Mémoires est un vin blanc moelleux qui s’inscrit dans la plus pure tradition des liquoreux de Bordeaux. Composé principalement de Sémillon, cépage phare de l’appellation, accompagné probablement d’une touche de Sauvignon blanc et de Muscadelle, ce vin issu de la propriété bénéficie d’une vendange manuelle en tries successives, avec sélection des raisins atteints par la pourriture noble (Botrytis cinerea), conférant intensité aromatique et richesse en bouche. Le millésime 2001 reste une belle réussite pour les vins liquoreux de la région, grâce à un climat propice à la surmaturation, apportant concentration, finesse et fraîcheur au vin. À la dégustation, la robe dorée intense laisse présager un nez complexe où se mêlent fruits confits, abricot sec, miel d’acacia, écorces d’orange et subtiles notes de cire et d’épices douces, caractéristiques des grands vins évolués à maturité. La bouche, ample, onctueuse et équilibrée, développe une liqueur élégante soutenue par une fraîcheur saline, avec une longueur persistante sur le coing et le pain d’épices.
Le vignoble de Loupiac, situé en rive droite de la Garonne dans la région de l’Entre-deux-Mers, bénéficie d’un microclimat humide, propice au développement de la pourriture noble nécessaire à l’élaboration des vins moelleux et liquoreux. Les sols argilo-calcaires et graveleux participent à la finesse et à la minéralité des vins. Loupiac partage une histoire riche, en symbiose avec les célèbres appellations voisines de Sauternes et de Cadillac, perpétuant depuis le Moyen Âge la tradition des grands vins doux de Bordeaux.
Pour accompagner ce Loupiac 2001, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa sucrosité élégante et sa complexité aromatique. Il s’accorde merveilleusement avec un foie gras de canard mi-cuit ou poêlé, une volaille aux morilles, un curry léger de crevettes, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, mais également sur des desserts peu sucrés à base de fruits jaunes ou une tarte Tatin. Pour une expérience régionale, essayez-le avec une tourte aux cèpes ou un canard aux figues, accords classiques du Sud-Ouest.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour libérer ses parfums mûrs et complexes. Le Loupiac 2001 du Château Mémoires promet une dégustation harmonieuse, tant en apéritif qu’en fin de repas.
