Château Peyrot-Margés Loupiac AOC est un vin blanc liquoreux provenant de la région de Bordeaux, plus précisément de l’appellation Loupiac située dans l’Entre-deux-Mers. Ce vin est élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, majoritairement le Sémillon, souvent complété par un soupçon de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Bien que le vin soit non millésimé, il conserve le style si reconnaissable des vins liquoreux de Loupiac : une belle robe dorée, un nez évoquant les fruits confits, le miel, l’abricot sec et parfois des notes d’écorce d’orange, tandis que la bouche allie richesse onctueuse, vivacité et fraîcheur sur une finale persistante.
La région de Loupiac est baignées par la Garonne, sur la rive droite du fleuve, en face de Sauternes et Barsac. Le terroir bénéficie d’un microclimat caractérisé par les brumes matinales automnales, propices au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres dans les raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois graveleux, apportent à la vigne une maturité optimale et une élégance marquée dans les vins. Loupiac possède une longue tradition de production de liquoreux raffinés, à des prix souvent plus accessibles que ses prestigieux voisins, mais avec une signature régionale marquée par la fraîcheur et la gourmandise.
Pour accompagner ce Loupiac, privilégiez des accords classiques avec le foie gras, qu’il soit mi-cuit ou poêlé, agrémenté d’un chutney de figues ou d’abricots. Le contraste sucré-salé s’accordera aussi parfaitement avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Pour une note plus locale, pourquoi ne pas le servir avec une croustade aux pommes, dessert typique du Sud-Ouest ? En fin de repas, il valorisera les tartes aux fruits jaunes et les crèmes brûlées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler toute la complexité aromatique et de conserver l’équilibre entre la douceur et la fraîcheur caractéristique des vins de Loupiac. Préférez des verres légèrement évasés pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement, et pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour que le vin s’épanouisse dans le verre.
