Vins Loupiac Château S Rochers - 2010

Le Château S Rochers 2010 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Loupiac AOC, une référence reconnue du vignoble bordelais pour la production de liquoreux raffinés. Composé principalement de sémillon, parfois assemblé avec une touche de sauvignon blanc et de muscadelle, ce millésime 2010 a profité d’une belle maturité et d’une vinification méticuleuse. Le botrytis cinerea, aussi appelé pourriture noble, joue ici un rôle majeur, conférant au vin une richesse aromatique exceptionnelle, mêlant notes de fruits confits, d’abricot sec, d’agrumes confiturés et de miel. La bouche affiche une magnifique douceur, contrebalancée par une fraîcheur et une longueur toute en élégance.

La région de Loupiac se situe sur la rive droite de la Garonne, en vis-à-vis de Sauternes et Barsac. Ce terroir unique bénéficie d’un microclimat idéal pour le développement de la pourriture noble grâce à la présence de brumes matinales à l’automne, suivies de belles journées ensoleillées. Les sols mêlent argiles, calcaires et graves, contribuant à la complexité minérale des vins de l’appellation. Loupiac, malgré sa discrétion face à ses célèbres voisins, possède une longue histoire viticole qui remonte à l’Antiquité et se distingue aujourd’hui par d’excellents moelleux à prix sages.

Pour accompagner ce Château S Rochers 2010, privilégiez des accords classiques avec le foie gras, ou tentez une association plus audacieuse avec une cuisine asiatique sucrée-salée, comme un canard laqué ou un poulet à l’ananas. Avec des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, ou en final sur une tarte Tatin, ce vin révèle toute sa générosité aromatique. Un dessert aux fruits jaunes ou une salade d’agrumes viendront également souligner ses arômes confits.

Je vous conseille de servir ce Loupiac frais, autour de 8-10°C, pour mettre en valeur son équilibre entre sucrosité et vivacité. Une légère aération dans le verre permettra au bouquet complexe de ce 2010 de s’ouvrir pleinement. Il s'appréciera aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années supplémentaires en cave, où il pourra encore gagner en complexité.