Avis Viniou
Le Château Chatel 2015 Loupiac est un vin blanc moelleux, élaboré à partir de cépages traditionnels de l’appellation, principalement le Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon blanc et de Muscadelle. Le millésime 2015 a bénéficié d’un climat favorable, offrant des raisins bien mûrs, concentrés en sucres naturels et marqués par la pourriture noble, un phénomène recherché pour ce type de vin. Ce vin provient de parcelles soigneusement sélectionnées, situées sur des coteaux argilo-calcaires surplombant la Garonne. La vinification, traditionnelle en barriques ou en cuves inox, met en avant la richesse aromatique et l’équilibre entre douceur, fraîcheur et complexité.
La région de Loupiac, nichée sur la rive droite de la Garonne dans l’Entre-deux-Mers, bénéficie d’un microclimat idéal pour l’élaboration de vins liquoreux. Les brumes automnales, générées par la proximité du fleuve, favorisent le développement du Botrytis cinerea, ou pourriture noble, qui concentre les arômes et les sucres dans les baies de raisin. Historiquement, les vins de Loupiac jouissent d’une belle réputation, se rapprochant par leur style de ceux de l’autre rive, tels que Sainte-Croix-du-Mont ou même Sauternes, tout en proposant une expression singulière, plus délicate et souvent très florale.
Pour accompagner ce Château Chatel 2015, privilégiez des mets mariant onctuosité et douceur avec une pointe de fraîcheur ou de contraste. Un foie gras poêlé ou en terrine, relevé d’un chutney de mangues ou d’oignons confits, fera merveille. En association plus régionale, essayez-le avec un canard aux pêches ou un fromage à pâte persillée comme le Roquefort. En dessert, une tarte aux fruits jaunes (abricots, pêches) ou une tarte Tatin seront particulièrement harmonieuses.
Pour une dégustation optimale, servez le vin entre 8 et 10°C afin de préserver la fraîcheur de ses arômes tout en laissant s’exprimer la richesse de sa texture. Laissez le vin s’aérer quelques instants dans le verre, et savourez la complexité de ses notes de miel, de fruits confits et de fleurs blanches.
