Vins Loupiac Comtesse du Barry - 2011

Le Loupiac 2011 Comtesse du Barry est un vin blanc moelleux produit dans l’une des appellations confidentielles de Bordeaux, réputée pour ses liquoreux délicats. Ce vin, issu d’une récolte 2011, se distingue par une robe dorée, témoignant d’un certain âge et d’une belle concentration due à la maturation. Les cépages principaux traditionnellement utilisés à Loupiac sont le sémillon, le sauvignon blanc et parfois la muscadelle, mais il convient de garder à l’esprit que les assemblages peuvent varier selon les producteurs. Ce style de vinification encourage le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui enrichit les arômes de fruits confits, d’abricot sec, de miel, parfois de cire, et offre une belle richesse en bouche accompagnée d’une fraîcheur salutaire.

Le terroir de Loupiac, situé sur la rive droite de la Garonne face à Sauternes, bénéficie d’un microclimat brumeux à l’automne, parfaitement propice à la surmaturation des raisins. Les sols argilo-calcaires associés à des conditions climatiques fraîches et humides à l’approche de la récolte favorisent ce style liquoreux. L’histoire de Loupiac, qui remonte à l’époque gallo-romaine, en fait une appellation discrète mais très appréciée des amateurs pour ses vins harmonieux, plus abordables que ceux de ses célèbres voisins, mais tout aussi séduisants.

Pour accompagner ce Loupiac 2011, privilégiez des plats qui sauront valoriser sa suavité sans l’écraser : une terrine de foie gras poêlée ou mi-cuite, un canard aux pêches ou un curry de volaille légèrement épicé mettent en valeur sa fraîcheur et ses notes fruitées. Il s’accorde également à merveille avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou avec des desserts fruités tels qu’une tarte aux abricots ou une salade d’agrumes.

Je vous conseille de servir ce Loupiac frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver l’équilibre entre vivacité et douceur. Une légère aération dans le verre révèlera toute la complexité de ses arômes, idéale pour une dégustation à l’apéritif ou en accompagnement de mets raffinés.