Avis Viniou
Le Château Bellevue Saint-Émilion 1995 est un vin rouge bien structuré provenant du prestigieux terroir du Libournais à Bordeaux. Ce millésime se distingue par son assemblage typique de merlot, qui compose la majorité des vins de Saint-Émilion, apportant rondeur et fruité, et de cabernet franc, lui conférant structure et complexité. Le millésime 1995 est particulièrement apprécié pour son équilibre, avec une concentration optimale des arômes de fruits rouges et des notes épicées. Saint-Émilion, célèbre pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, permet d'obtenir des vins généreux et élégants. Le Château Bellevue est reconnu pour son histoire riche et sa réputation d'excellence, produisant des vins qui vieillissent admirablement bien.
Pour mettre en valeur ce Saint-Émilion 1995, envisagez des accords avec des plats qui sauront sublimer ses arômes et sa structure. Un magret de canard aux cerises, ou un carré d'agneau en croûte d'herbes, feraient un excellent choix pour souligner la rondeur du merlot. Des plats traditionnels de la région, comme une tourtière landaise ou un confit de canard, compléteraient également ce vin à merveille, en ajoutant une dimension régionale et culturelle à votre dégustation.
Pour apprécier pleinement ce Château Bellevue, la température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et brillante du vin. Ensuite, humez-le pour identifier les arômes de prune mûre, de tabac et de sous-bois qui caractérisent l'évolution du merlot avec l'âge. Enfin, en bouche, appréciez l'harmonie entre la douceur du fruit et la vivacité des tanins, signature des grands vins de Saint-Émilion.
