Avis Viniou
Le Château Bellevue 2023 est un vin rouge de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, située dans le Libournais, au cœur de Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir du millésime 2023, promettant une récolte caractérisée par sa fraîcheur et sa vivacité. Bien que les détails du cépage ne soient pas spécifiés, à Saint-Émilion, on trouve principalement du Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc, qui contribuent à offrir des vins riches, complexes et dotés d'une structure impressionnante. Les terroirs de Saint-Émilion, principalement composés de sols argilo-calcaires, offrent des conditions idéales pour cultiver ces variétés de raisins, favorisant l'équilibre parfait entre puissance et élégance.
Bordeaux et en particulier le Libournais jouit d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers modérés, ce qui permet une excellente maturation des raisins. Cette région viticole historique a longtemps été reconnue pour ses cuvées prestigieuses, et Saint-Émilion est classée au patrimoine mondial de l'UNESCO pour ses paysages viticoles remarquables et son patrimoine millénaire.
Pour accompagner ce vin rouge de Château Bellevue, pensez à des mets de caractère et de richesse. Le Merlot se marie parfaitement avec des plats en sauce tels qu'un boeuf bourguignon ou une côte de boeuf grillée. Des spécialités régionales comme le magret de canard au miel ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence feront également un bel écho aux notes généreuses et à la texture soyeuse du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique, en laissant apparaître les notes de fruits rouges mûrs et les subtilités épicées qui le caractérisent. Ouvrir le vin une heure avant dégustation peut également aider à exprimer pleinement tout son potentiel.
