Vins Saint-Émilion Valandraud - Esprit - 2011

Avis Viniou

Le Valandraud 2011, issu de l'illustre terroir de Saint-Émilion, incarne l'élégance et la complexité des Grands Crus de Bordeaux. La cuvée Esprit de ce domaine est un assemblage sophistiqué qui met en valeur principalement le Merlot, cultivé sur les sols argilo-calcaires typiques du Libournais. Ce millésime 2011, bien qu'ayant connu des conditions climatiques variées, offre des arômes riches de fruits mûrs, de truffe et de sous-bois, témoignant de l'approche méticuleuse et novatrice en matière de vinification du Château Valandraud. Fondé par Jean-Luc Thunevin, le domaine a su se hisser en quelques décennies parmi les plus réputés de la région, grâce à une philosophie de production axée sur la qualité et la singularité.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui sublimeront ses tannins soyeux et sa profondeur aromatique. Un filet mignon de veau aux morilles, un magret de canard rôti ou un agneau braisé aux herbes se marieront parfaitement. Pour un accord typiquement bordelais, un canard aux cerises fera également des merveilles, en soulignant les notes fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Valandraud 2011, servez-le à une température de 16 à 18°C après une aération en carafe de 1 à 2 heures. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets rubis. Humez ensuite le bouquet, en prenant le temps de découvrir ses subtils arômes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et sa longueur, tout en appréciant la finesse de ses tanins.