Avis Viniou
Le Château Puyblanquet, un Saint-Émilion Grand Cru de 2017, est un exemple prestigieux du Libournais à Bordeaux. Il est issu des cépages emblématiques de la région, avec une dominance de Merlot, souvent associée au Cabernet Franc et parfois au Cabernet Sauvignon, pour offrir une structure et une richesse aromatique intenses. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat modéré avec des précipitations équilibrées, favorisant la maturité et la concentration du raisin. Les sols argilo-calcaires typiques de la région contribuent à la complexité et à la profondeur du vin. Le Château Puyblanquet a su préserver son héritage historique en produisant des vins qui allient tradition et modernité, maintenant ainsi une réputation d'excellence.
Pour mettre en valeur ce Saint-Émilion, optez pour des viandes rouges grillées telles que le bœuf ou le canard, qui s'harmonisent avec sa structure tannique. Un agneau rôti aux herbes de Provence pourrait exalter ses nuances de fruits noirs et épices. Les fromages affinés, notamment un comté ou un brie truffé, complètent également à merveille ses saveurs. Pour un accord régional, un cassoulet du Sud-Ouest serait un choix idéal.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant une heure. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez-le pour détecter des notes de prune, de cerise noire et une pointe de vanille. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins souples et sa finale persistante.
